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Vos missions
Nous recherchons un Cuisinier expérimenté pour évoluer par la suite vers un poste de Second de cuisine.
Rattaché au Chef de cuisine et sous l'autorité de la Directrice de l’établissement, vous interviendrez sur différentes missions :
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus et est amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Assure la livraison des repas à domicile (monte et récupère les plateaux)
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former, superviser le personnel de cuisine et de la salle
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Préparation préliminaire et production culinaire
- Entretien de la cuisine et de la salle de restaurant
- Réception et stockage des denrées alimentaires
- Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
- Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
- Communication : transmet au chef de cuisine tous les dysfonctionnements et problématiques rencontrés.
Votre profil
De formation hôtelière, cuisinière (CAP cuisine / CQP cuisine ou expérience professionnelle similaire / Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie / Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service), vous avez une expérience significative dans le domaine de la restauration.
Une expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme sont appréciés.
Notre société étant à taille humaine, nous recherchons un savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d’équipe, une prise d’initiative, et une excellente communication en interne et externe.
Nous sommes très sensibles auprès de nos résidents :
- Au respect de leur dignité et de leur intégrité
- Au respect de leur liberté d’opinion, leurs croyances et de leur vie spirituelle
- Au respect de la déontologie, la bientraitance, l’éthique et la confidentialité
Votre rémunération
Entre 1900€ et 2100€ bruts selon profil + prime qualité + prime d'assiduité
Vos avantages au sein de notre groupe / notre maison
- Repas 3.50€
- Salle de repos équipée
- Cadre de travail agréable (parc, jardin)
- Prime de participation
- Prime de cooptation
- Accès facilité à la formation
- Possibilité d’évolution professionnelle,
- Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
- Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
- Mutuelle : Nous nous engageons à toujours proposer aux salariés une couverture de complémentaire santé de qualité, facilitant l’accès aux soins.
- Mise en place d’un baromètre social tous les ans
- Prime qualité par an pour les non-cadres en CDI
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Présentation de notre Résidence
Mot de la directrice
Travaillant depuis plus de 20 ans auprès des séniors, j’ai décidé de mettre mon expérience au service du Groupe Maisons de Famille. Attirée par ses valeurs, je me suis engagée, à ses côtés, pour l’ouverture de La Visitation. En espérant vous voir très prochainement.
