Dans le cadre d'une création de poste, nous allons rechercher un Chef de cuisine pour notre EHPAD La Villa Concorde et qui aura un rôle de superviseur multi-sites pour nos établissements en IDF.

Durant trois mois, vous serez intégralement au sein de La Villa Concorde à 100%.

A compter du quatrième mois, vous serez 50% à la Villa Concorde et 50% sur la supervision des autres sites situés en IDF dont la prise en main sera progressive de 1 à 7 sites.

Missions Manager opérationnel sur la Villa Concorde 

Vous reprendrez le pilotage complet de la cuisine pour  sécuriser les fondamentaux, la reconstruction de l’ensemble des process clés de production, budgétaire et le niveau de qualité attendu par le réseau Maisons de famille.

Cette phase constitue une mission prioritaire et exclusive avant toute prise de rôle multisites.

Missions Multisites 

En tant que référent vous garantissez l’homogénéité des pratiques, la sécurité sanitaire, la maîtrise budgétaire et la qualité de la prestation culinaire sur les sites supervisés, tout en maintenant le pilotage de la Villa Concorde.

Vous interviendrez sur :

• Réalisation d'Audits mensuels hygiène & qualité (hygiène / HACCP, qualité de la prestation culinaire, organisation de la cuisine, respect du CRJ, respect du standard Maisons de Famille ...) 
• Formaliser les constats et plans d’actions
• Suivre la mise en œuvre des actions correctives avec les chefs sur place
• Accompagnement des chefs de cuisine (technique & managérial) : organisation de la cuisine, budgétaire, gestion des équipes ..
• Soutien en cas de contrôles et situations sensibles : contrôles DDPP, inspections des autorités de tutelle, audits externes, aider à la préparation des contrôles et à la réponse aux écarts
• Relais administratif ponctuel lors d'un remplacement temporaire du chef de site sur la partie administrative : commandes, réceptions, gestion des stocks, suivi documentaire, gestion du budget
• Pilotage budgétaire – CRJ multisites mensuel avec chaque chef : analyse du CRJ, compréhension des écarts, leviers d’optimisation.

De formation cuisinière (type CAP, BP, BP, MC, BTS) et avec en complément une formation de Chef gérant en restauration collective, vous avez évoluer au sein dans un secteur exigeant avec une dimension managériale auquel vous transmettez votre passion pour la cuisine auprès de votre brigade, les résidents, les autres services et la Direction.

Une expérience confirmée en restauration collective en EHPAD est exigée.

La maîtrise des outils informatiques (pack office, logiciels de traçabilité, commande et de qualité ...) sont exigés.

Notre société étant à taille humaine, nous recherchons un savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d’équipe, une prise d’initiative, et une excellente communication en interne et externe.

Nous sommes très sensibles auprès de nos résidents :

• Au respect de leur dignité et de leur intégrité
• Au respect de leur liberté d’opinion, leurs croyances et de leur vie spirituelle
• Au respect de la déontologie, la bientraitance, l’éthique et la confidentialité
• A associer l’entourage, la personne de confiance, l’aidant dans son accompagnement
• A l’évaluation de ses besoins en matière d’éducation, de prévention et l’accompagnement de sa santé
• A la continuité de son accompagnement sur-mesure pour prévenir des situations de transition ou de rupture de son parcours

Vos horaires

• lundi au vendredi : 7h30 - 15h30

Votre rémunération

3700 € brut fixe (incluant prime ségur) + 5,4K€ brut annuel sur objectifs 

Vos avantages au sein de notre groupe / notre maison

• Repas 3.50€
• Salle de repos équipée
• Cadre de travail agréable (parc, jardin)
• Prime de participation
• Prime de cooptation
• Accès facilité à la formation
• Possibilité d’évolution professionnelle,
• Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
• Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
• Mutuelle : Nous nous engageons à toujours proposer aux salariés une couverture de complémentaire santé de qualité, facilitant l’accès aux soins.
• Mise en place d’un baromètre social tous les ans
• Prime qualité par an pour les non-cadres en CDI

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Notre maison de famille Villa Concorde est une maison de retraite médicalisée répondant aux plus hautes exigences de nos résidents tant sur la sécurité que sur le bien-être et l’accompagnement. La résidence offre 85 chambres réparties sur deux villas : • Villa Concorde – 62 chambres spacieuses • Villa Marie-Elisabeth – 23 chambres sécurisées et adaptées aux résidents atteints de la maladie d’Alzheimer ou pathologies associées Les résidents bénéficient d’un vaste jardin en plein cœur du centre-ville et de nombreux espaces communs modernes et chaleureux. Chez Maisons de Famille France, notre NPS collaborateurs atteint +32, un score très encourageant qui reflète le bien-être de nos équipes et leur engagement au quotidien. Le Net Promoter Score (NPS) collaborateurs est un indicateur qui mesure la probabilité qu’une personne recommande son entreprise à son entourage.